Los orujos frescos que dan origen a este destilado se obtuvieron al separar los orujos de la fermentación durante 13 días de uvas Malbec del viñedo Adrianna. Luego fueron destilados en un alambique tradicional para concentrarel alcohol y aquellas sustancias aromáticas que definen una grapa de calidad. Para asegurarnos esas condiciones y, a la vez preservar las características propias de los orujos se realiza una doble destilación, eliminando cada vez la “cabeza” o “testa” y la “cola” o “coda” de modo de utilizar solo el llamado “corazón” o “cuore”. La experiencia del maestro destilador es fundamental en este proceso, ya que no todas las sustancias contenidas en la cabeza y la cola deben eliminarse porque al hacerlo se perderían aromas y sabores muy importantes.

INFORMACIÓN TÉCNICA

  • Variedad: 100% Malbec
  • Alcohol: 40.9%
  • Cosecha: Manual
  • Viñedos: Adrianna – Gualtallalary, Tupungato – 1.470 msnm

Grappa DV Catena x 500 ml

$2.156,00Precio

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